Aplicação do Estudo de Tempos e Métodos visando a redução do tempo de produção - Estudo de Caso em uma indústria alimentícia

Abstract

Na Engenharia de Produção, o presente trabalho conceitua o Estudo de tempos e métodos, o arranjo físico e a produção enxuta, suas aplicações industriais, seus conceitos e suas ferramentas. O Estudo de Caso apresentado foi realizado em uma empresa alimentícia de pequeno porte, na qual foi escolhido o hambúrguer para ser o produto analisado, devido a maior parte do faturamento da empresa, vir da venda do mesmo. Embasado no referencial teórico, o problema encontrado foi analisado, suas causas foram detalhadamente estratificadas e direcionou para a proposição de um projeto de melhoria, que se aplicado, resultará na redução do tempo de produção, redução de tempos que não agregam valor e consequentemente alcançará a satisfação dos clientes e aumentará os lucros da empresa. Para analisar se o projeto é viável, foi realizada uma análise de payback, onde foi possível verificar que todo investimento necessário para realização do projeto retornará a empresa em menos um mês, demonstrando que o projeto é viável.

Within the Production Engineering, this study conceptualizes the study times and methods, the physical arrangement and lean production, its industrial applications, their concepts and tools. The case study presented was conducted in a food company small, which was chosen snack burger to be the product analyzed, because most of the company's revenues, come from the sale of the same. Based upon the theoretical referential, the found problem was analyzed, its causes were fully stratified and directed to propose an improvement project, which if applied, will result in reducing the production time, reduced time that do not add value and consequently reach the customer satisfaction and increase the company's profits. To examine whether the project is viable, it elaborate a payback, it was possible to verify that all investment needed to carry out the project will return the company at least one month, demonstrating that the project is viable. Keywords: