Estudo de Gargalos em uma Indústria Alimentícia da região de Marília

Abstract

Um sistema produtivo é composto por diversas etapas. Os extremos de um sistema são a entrada de recursos que serão transformados, iniciando pela compra das matérias primas, o que representam as entradas, ou inputs; e a venda dos produtos acabados ao consumidor final, representando as saídas, ou outputs. Porém, durante esse processo pode ocorrer o que se conhece como gargalos, que são todas as etapas de um sistema industrial que limitam a capacidade final de produção. O objetivo deste trabalho é identificar os equipamentos que limitam a capacidade produtiva de uma linha produtiva em uma fábrica de biscoitos na região de Marília/SP. Assim, será realizado um estudo de caso em uma indústria alimentícia de grande porte da região. Os desdobramentos desse estudo englobam o aumento da capacidade da linha e análise de investimentos de compra de um equipamento.

A productive system consists of several stages. The ends of a system are the input of resources that will be transformed, beginning with the purchase of raw materials, which represent inputs; And the sale of the finished products to the final consumer, representing the outputs. However, during this process can occur what are known as bottlenecks, which are all stages of an industrial system that limit the final capacity of production. The objective of this work is to identify equipment that limits the productive capacity of a production line in a biscuit factory in the Marília / SP region. Thus, a case study will be conducted in a large food industry in the region. The results of this study include the increase of the capacity of the line and analysis of investments of purchase of an equipment.